Gado-gado Masuk Daftar Salad Terbaik di Dunia Versi CNN

Jakarta, CNN Indonesia --

Selama ini, Anda mungkin mengira salad terenak di dunia hanya berasal dari negara-negara seperti Italia, Prancis, atau Jepang. Tapi siapa sangka, Indonesia juga punya satu salad khas yang tak hanya menggoyang lidah, tapi juga berhasil mencuri perhatian dunia, yakni gado-gado.

Ya, salad asal Indonesia ini masuk dalam daftar 24 salad terenak di dunia versi CNN.

Bukan tanpa alasan, gado-gado tak sekadar makanan, melainkan sajian yang kaya rasa dan mencerminkan budaya, keragaman bahan lokal, serta kecintaan masyarakat Indonesia pada bumbu yang kuat dan kompleks.

Perpaduan rasa, budaya, dan cita rasa Nusantara di sepiring gado-gado

Di tengah deretan salad dunia seperti panzanella dari Italia, salade nicoise dari Prancis, atau som tum dari Thailand, gado-gado tampil mencolok dengan identitasnya sendiri.

Hidangan ini terdiri dari berbagai sayuran rebus seperti bayam, kacang panjang, tauge, kentang, kol, dan irisan timun. Tak ketinggalan potongan tahu, tempe goreng, telur rebus, dan terkadang lontong atau nasi.

Namun, yang menjadi bintang dari gado-gado adalah saus kacangnya. Terbuat dari kacang tanah yang diulek bersama bawang putih, cabai, garam, gula merah, asam Jawa, dan terkadang santan, saus ini memiliki keseimbangan rasa manis, gurih, asam, dan sedikit pedas yang menggugah selera.

Setiap daerah di Indonesia punya gaya penyajian gado-gado yang unik. Di Jakarta, gado-gado lebih 'berat' karena dilengkapi lontong dan kentang. Sementara di Jawa Barat ada versi mentah bernama karedok, yang menggunakan sayuran segar tanpa direbus.

Namun, intinya tetap sama, perpaduan rasa dan tekstur yang harmonis.

Tak heran jika The New York Times menyebut gado-gado sebagai salah satu hidangan nasional Indonesia yang membanggakan.

Representasi budaya di sepiring salad

Salad bukan hanya tentang sayuran atau saus. Makanan ini bisa dibilang sebagai ekspresi dari budaya, iklim, hingga sejarah kuliner suatu tempat.

Di beberapa negara, salad bisa berupa irisan tomat dengan bumbu sederhana. Sementara di tempat lain, salad bisa menjadi sajian kompleks dengan elemen fermentasi, rempah, bahkan daging.

Misalnya, di Italia ada panzanella yang terdiri dari roti khas Tuscany, yang memanfaatkan roti basi dan tomat matang. Sementara Myanmar menawarkan laphet thoke, salad teh fermentasi yang menjadi pusat perayaan di banyak acara keluarga.

Berbeda lagi dengan Prancis yang menawarkan salade nicoise, yakni perpaduan tuna, kentang, telur rebus, dan sayuran khas Riviera. Sementara di Thailand menawarkan salad yang lebih segar, yakni som tum atau salad pepaya muda dengan sensasi pedas-asam-manis yang khas Asia Tenggara.

Simak daftar salad terbaik di dunia versi CNN di halaman berikutnya..