3 hours ago
2
Jakarta, CNN Indonesia --
Setiap kali membeli sebatang cokelat, mungkin Anda langsung menyimpannya di dalam kulkas agar tidak meleleh. Namun, tahukah Anda bahwa kebiasaan ini sebenarnya tidak disarankan?
Di iklim tropis seperti Indonesia, cokelat memang mudah meleleh saat disimpan di suhu ruang yang panas. Karena itu, banyak orang memilih menyimpannya di kulkas agar tetap padat dan tidak cepat rusak.
Meski terlihat sebagai solusi praktis, menyimpan cokelat di kulkas ternyata bisa merusak kualitasnya. Ada alasan khusus mengapa hal ini sebaiknya dihindari.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Alasan tidak boleh simpan cokelat di kulkas
Menyimpan cokelat di dalam kulkas memang terlihat ampuh untuk mencegahnya meleleh. Namun, pendiri Mr Bucket Chocolaterie Singapura, Jerome Penafort, justru menyarankan agar hal ini dihindari.
"Sebisa mungkin, hindari menyimpannya (cokelat) di kulkas atau freezer karena bisa menjadi terlalu dingin. Ini memengaruhi rasa, kilau, dan tekstur cokelat," ujar Penafort, dikutip dari Channel News Asia.
Menurut Penafort, suhu terbaik untuk menikmati cokelat adalah antara 22-25 derajat Celsius.
"Pada suhu tersebut, cokelat akan mudah meleleh di lidah sehingga Anda dapat merasakan cita rasa, tekstur, dan nuansa cokelat yang kompleks dengan lebih baik," ujarnya.
Menyimpan cokelat di suhu ruang sebenarnya sudah cukup baik, terutama jika ruangan tidak terlalu panas. Namun, penyimpanan terlalu lama juga bisa membuat cokelat meleleh atau mengembang sehingga kualitasnya menurun.
Dilansir dari Your Tango, kesegaran cokelat bergantung pada jenisnya. Misalnya, cokelat susu bisa bertahan hingga satu tahun, sedangkan cokelat hitam bisa tahan hingga dua tahun.
Suhu ideal untuk menyimpan cokelat adalah sekitar 18-21 derajat Celsius. Jika memungkinkan, gunakan pendingin ruangan (AC) untuk menjaga suhu tetap stabil agar cokelat tetap segar lebih lama.
Tips menyimpan cokelat di kulkas
Jika Anda terpaksa harus menyimpan cokelat di kulkas, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan agar cokelat tidak rusak.
Mengutip Real Simple, pastikan cokelat dibungkus rapat dan disimpan dalam wadah kedap udara. Hal ini penting untuk mencegah terbentuknya sugar bloom.
Bagi yang belum tahu, sugar bloom adalah kondensasi yang menyebabkan bercak kasar dan kusam pada cokelat. Lapisan putih muncul akibat kelembapan berlebih. Meskipun tidak berbahaya, tampilannya kurang menarik dan dapat mengubah rasa.
Selain itu, hindari sering mengeluarkan dan memasukkan kembali cokelat ke dalam kulkas. Perubahan suhu yang drastis dapat mempercepat kerusakan.
Sebelum dikonsumsi, biarkan cokelat kembali ke suhu ruang agar tekstur dan rasanya kembali optimal. Juga, hindari menyimpan cokelat berdekatan dengan makanan beraroma tajam agar aromanya tidak tercampur.
Jadi, mulai sekarang simpan cokelat Anda di tempat dengan suhu ruangan yang stabil agar cita rasanya tetap terjaga.
(rea/tis)
