Butuh Berapa Menit Memasak Udang? Ini Durasi Idealnya

Jakarta, CNN Indonesia --

Proses membersihkan udang memang cukup lama dan membutuhkan ketelitian, tetapi memasaknya hanya perlu beberapa menit saja.

Seafood yang satu ini sangat fleksibel digunakan dalam berbagai resep masakan. Namun, kunci utama mendapatkan hidangan udang yang sempurna adalah mengetahui durasi memasak yang tepat.

Memasak udang terlalu lama dapat membuat teksturnya menjadi kenyal seperti karet. Di sisi lain, jika dimasak kurang matang, udang berisiko bagi kesehatan dan rasanya pun kurang sedap.

Oleh karena itu, penting untuk mengetahui berapa menit memasak udang agar hasilnya pas.

Berapa menit yang dibutuhkan untuk memasak udang?

Udang biasanya matang dalam hitungan menit saja. Ciri udang yang sudah matang adalah dagingnya berubah warna menjadi merah muda dan tampak tidak transparan.

Cara memasak yang sederhana, yakni dengan melelehkan margarin atau menggunakan minyak di wajan besar, kemudian menumis udang bersama bawang putih cincang dengan api besar.

Untuk mengecek apakah udang sudah matang sempurna atau belum, potong salah satu udang berukuran besar dan periksa bagian dalamnya sebelum disajikan.

Soal durasi memasak udang, waktunya bisa berbeda tergantung metode memasak yang digunakan. Merangkum dari berbagai sumber, berikut daftar durasi ideal memasak udang:

• Merebus: 2-3 menit

• Mengukus: 4-6 menit

• Menumis: 2-5 menit

• Memanggang/membakar: 2-3 menit per sisi

• Menggoreng: 2-3 menit

• Broiling (memanggang dengan panas tinggi dari satu arah): 2-4 menit

• Memanggang di oven: 6-8 menit

Perlu dicatat, ukuran udang juga sangat memengaruhi durasi memasak. Udang berukuran kecil akan matang lebih cepat dibandingkan udang besar.

Secara umum, udang ukuran sedang membutuhkan waktu sekitar 3-4 menit untuk matang, udang besar sekitar 5-8 menit, dan udang jumbo sekitar 7-8 menit.

Jika memasak udang dalam jumlah banyak, sebaiknya gunakan dua wajan agar suhu tetap tinggi dan udang matang merata.

Tips memasak udang agar lezat sempurna

Selain memperhatikan durasi memasak, ada beberapa teknik penting yang perlu diketahui agar udang terasa lezat dan teksturnya tetap bagus. Berikut beberapa tips dari All Recipes:

1. Memilih udang

Kamu mungkin bingung memilih udang segar atau udang beku (frozen). Membeli udang beku dengan cangkang dan mencairkannya sendiri cenderung lebih ekonomis dan fleksibel.

Udang segar di pasar biasanya sudah pernah dibekukan dan memiliki masa simpan pendek. Udang bercangkang juga memberikan rasa dan tekstur yang lebih baik dibandingkan udang kupas.

2. Cara mencairkan udang

Jika tidak langsung dimasak, udang biasanya disimpan di dalam freezer. Ada dua cara aman untuk mencairkan udang beku. Pertama, cairkan secara perlahan di kulkas semalaman.

Kedua, cairkan dengan cepat dengan menaruh udang dalam saringan di bawah air dingin mengalir. Hindari mencairkan udang di suhu ruang atau menggunakan air hangat.

3. Kupas dan bersihkan udang

Udang dapat dimasak dengan atau tanpa cangkang. Jika ingin mengupasnya, mulai dari melepas ekor, lalu cangkang akan terlepas dengan mudah. Jangan lupa mengeluarkan garis hitam di punggung udang agar tidak menimbulkan rasa berpasir setelah dimasak.

4. Manfaatkan cangkang udang

Memasak udang dengan cangkang, terutama saat dipanggang, dapat membantu menjaga kelembutan daging dan meningkatkan rasa. Jika mengupas udang sebelum memasak, simpan cangkangnya untuk membuat kaldu seafood yang bisa digunakan untuk sup atau hidangan berkuah lainnya.

5. Marinasi udang

Sebelum dimasak, udang dapat dimarinasi untuk meningkatkan cita rasanya. Jika menggunakan bahan asam seperti lemon atau jeruk, marinasi maksimal 30 menit agar daging udang tidak hancur.

Untuk marinasi tanpa bahan asam, seperti minyak zaitun dan rempah, marinasi bisa dilakukan hingga satu jam di dalam kulkas.

Mengetahui berapa menit yang dibutuhkan untuk memasak udang sangat penting agar hasilnya matang sempurna dan rasanya tetap lezat. Selamat mencoba!

(rea/tis)