Masukkan ke Freezer, 7 Buah Ini Lebih Sehat Jika Dibekukan

Jakarta, CNN Indonesia --

Selama ini, banyak orang menganggap buah segar selalu lebih baik daripada buah yang sudah dibekukan. Padahal, tidak selalu begitu.

Buah segar memang tinggi nutrisi, tetapi kualitasnya bisa menurun seiring waktu penyimpanan. Semakin lama disimpan di rak atau kulkas, kandungan vitaminnya perlahan berkurang.

Ahli gizi menyebut, buah yang dibekukan sebenarnya bisa menjadi alternatif yang tak hanya praktis, tetapi juga sama sehatnya bahkan lebih bernutrisi.

Ahli gizi Kristen Lorenz menjelaskan bahwa buah untuk produk beku biasanya dipanen saat tingkat kematangannya paling optimal.

"Buah dipetik kemudian melalui proses pembekuan cepat untuk mengunci nutrisi tersebut," ujarnya, melansir Real Simple.

Lorenz menambahkan, meski ada sedikit penurunan vitamin larut air seperti vitamin C, secara keseluruhan kandungan gizinya tetap terjaga.

Sementara itu, buah segar yang terlalu lama disimpan justru bisa kehilangan sebagian vitaminnya. Karena alasan inilah, beberapa buah beku bisa memiliki nutrisi lebih tinggi dibandingkan buah segar yang telah melewati masa simpan.

Lantas, buah apa saja yang justru lebih optimal dikonsumsi dalam bentuk beku? Berikut rekomendasinya.

1. Nanas

Nanas kaya vitamin C, mangan, dan enzim bromelain yang baik untuk pencernaan dan mengurangi inflamasi.

Membeli nanas beku membuatmu bisa mendapatkan seluruh manfaat tersebut tanpa repot mengupas dan membuang bagian tengahnya.

2. Beri

Buah beri mudah lembek, cepat berjamur, dan sangat mudah rusak.

"Karena cepat rusak, sulit menyediakan beri segar terus-menerus di rumah. Buah beri beku jadi solusi," ujar ahli gizi Marissa Karp.

Beri beku tetap kaya antioksidan, vitamin C, dan serat. Buah ini bahkan dapat disimpan berbulan-bulan tanpa kehilangan nutrisi pentingnya.

3. Ceri

Ceri mengandung polifenol, antioksidan kuat yang mendukung kesehatan sel dan mengurangi peradangan. Namun, mengupas dan mengeluarkan biji ceri bisa sangat merepotkan.

"Ceri beku sudah tanpa biji, tinggal dimasukkan ke smoothie atau yogurt," kata Marissa. Selain praktis, buah tersebut tetap bernutrisi.

4. Buah naga

Buah naga beku biasanya sudah dikupas dan dipotong dadu, sehingga sangat praktis untuk smoothie bowl atau jus.

Kandungan seratnya membantu kesehatan usus, sementara antioksidan seperti betalain dan karotenoid berperan menjaga sel tubuh dari kerusakan.

5. Kiwi

Kiwi beku punya kandungan vitamin dan antioksidan yang hampir identik dengan versi segarnya. Bahkan, beberapa ahli mengatakan, kiwi beku bisa mengandung antioksidan lebih tinggi daripada kiwi segar yang sudah berhari-hari disimpan di kulkas.

6. Mangga

Mangga beku bisa jadi pilihan praktis karena tetap kaya nutrisi penting seperti vitamin C untuk daya tahan tubuh, vitamin A untuk kesehatan mata, serta serat yang baik untuk pencernaan.

7. Beri acai

Buah acai sebenarnya sangat lembut sehingga tidak tahan lama dan sulit dijual dalam kondisi segar. Itulah sebabnya acai biasa tersedia dalam bentuk bubuk atau beku.

Acai beku memiliki nutrisi seperti asam lemak omega-3 dan antioksidan antosianin yang baik untuk kesehatan. Acai beku sangat layak disimpan di freezer karena kandungan nutrisinya tetap terjaga.

Jika selama ragu membeli buah beku karena dianggap kurang sehat, kini kamu sudah tahu faktanya bahwa buah beku justru menyimpan nutrisi pada level terbaiknya.

Jadi, tidak ada salahnya menambahkan stok buah beku di freezer untuk pilihan makan sehat yang praktis dan kaya gizi.

(avd/asr)